Gala Ngày của phở: Hàng chục gian hàng phục vụ hết công suất, khách xếp hàng chờ

8h30 sáng 11-12, Gala Ngày của phở 12-12 chính thức khai mạc tại công viên Vị Xuyên, TP Nam Định với sự tham gia của lãnh đạo địa phương, đại diện gần 20 cơ quan ngoại giao tại Việt Nam, báo Tuổi Trẻ, các đơn vị đồng hành, nghệ sĩ, báo chí trong và ngoài nước, nhiều thương hiệu phở Việt, và đặc biệt là hàng ngàn người dân địa phương.

Đưa Ngày của phở về cái nôi của phở

"Việc quyết định đưa Ngày của phở năm nay về tổ chức tại Nam Định đã được quyết định cách đây đúng một năm, ngay tại lễ khai mạc Ngày của phở 2021 ở TP.HCM.

Hôm ấy, Ngày của phở hết sức thành công khi Google - trang công cụ tìm kiếm lớn nhất thế giới - đã tôn vinh món phở Việt Nam ngay trên trang chủ ở 20 quốc gia.

Và cũng hôm ấy, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam - ông Nguyễn Quốc Kỳ - đã thông báo rằng: Lãnh đạo tỉnh Nam Định đã gọi điện đề nghị Ban tổ chức Ngày của phở hãy đưa sự kiện này về tổ chức tại Nam Định - nơi có công rất lớn trong việc phát triển phở Việt đi muôn nơi.

Dĩ nhiên, chúng tôi rất hạnh phúc khi nhận được lời đề nghị ấy", ông Lê Thế Chữ, tổng biên tập báo Tuổi Trẻ, phát biểu tại lễ khai mạc.

Tới dự gala sáng 11-12, Hoa hậu Hoàn Vũ Việt Nam 2017 H'Hen Niê cho biết, cô rất vui và tự hào từ những ngày đầu đồng hành cùng Ngày của phở.

Cô nói: "H'Hen đặc biệt thích thú khi được tìm hiểu về các nguyên liệu, cách thức để tạo ra phở. Hôm nay được về tới Nam Định, vùng đất được coi sinh ra phở, H'Hen vô cùng háo hức và sẵn sàng thưởng thức những tô phở ngon nhất".

Dự kiến 10h mới phục vụ phở, nhưng người dân đã đứng xếp hàng ở các gian hàng từ rất sớm. Một số gian hàng phục vụ số lượng ít để ưu tiên người già và trẻ nhỏ.

Bà Nguyễn Thanh Mai (ở phường Vị Xuyên, TP Nam Định) xếp hàng mua vé từ sáng sớm. Bà mua bốn vé để được thưởng thức nhiều loại phở hơn. Bà cho biết hai vợ chồng bà Mai sẽ đi chơi, tham quan các gian hàng phở, xem những người chủ quán chuẩn bị nguyên liệu trong lúc đợi vài tiếng nữa mới được thưởng thức phở.

Bà chia sẻ, là người con Nam Định, bà rất tự hào vì năm nay Ngày của phở được tổ chức tại quê hương.

"Đến đây mới thấy ngoài phở bò truyền thống của Nam Định còn có các loại phở ở các vùng miền khác nhau. Tôi yêu phở Nam Định nhưng rất muốn thưởng thức các loại phở khác, vì thực sự phở rất phong phú" - bà Mai nói.

Tổ quốc hội tụ trong Ngày của phở 2022

Ông Đinh Văn Năm (ở phường Phan Đình Phùng, TP Nam Định) vui vẻ đến các gian hàng, livestream khoe với bạn bè trên mạng xã hội. Ông cho hay, ông từng đi rất nhiều nơi từ Bắc vào Nam, ăn thử nhiều loại phở.

"Phở ở miền Nam nước dùng ngọt hơn và không đậm như phở Nam Định, nhưng phở thay đổi như vậy để phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Tôi thấy ngon và đặc biệt là vẫn cảm nhận được cái hương vị hồn cốt trong phở của người Nam Định", ông Năm nói.

Anh Trần Đức Quyết - chủ quán phở Quyết ở phường Trần Quang Khải, TP Nam Định - cho hay, Ngày của phở năm nay anh đăng ký phục vụ hơn 100 bát. Tuy nhiên nước dùng, thịt, bánh… luôn sẵn sàng, nếu số lượng khách đông quán phở của anh sẽ phục vụ hết công suất.

Gia đình anh Phạm Đăng Quang ở phường Lộc Vượng, TP Nam Định xếp hàng từ sớm nhưng chỉ mua được bốn vé. Gia đình bốn người, mỗi người chọn một gian hàng phở để được thưởng thức nhiều loại phở khác nhau.

Anh Quang chọn phở Phú Gia, vợ anh chọn phở Sen SASCO, con gái xếp hàng để thưởng thức phở Thìn Bờ Hồ. Cả gia đình ngồi bên bậc thềm công viên ăn phở nhưng không quên chụp ảnh selfie lưu lại kỷ niệm và khoe với bạn bè.

Gia đình anh Quang tự hào là người Nam Định, nơi có nhiều người nấu phở và mang phở đi khắp mọi miền. Đến gala anh mới thực sự cảm nhận được sự phong phú của phở. Mỗi gian hàng, mỗi loại phở lại có công thức riêng, hương vị riêng.

"Theo tôi, chỉ có ba thứ vượt được không gian và thời gian đó là tình yêu, âm nhạc và ẩm thực. Phở cũng là nghệ thuật ẩm thực. Tôi có cảm giác ở đây, phở mang mọi người đến gần nhau hơn", anh Quang chia sẻ.

Tại nhiều gian hàng phở nổi danh như Thìn Bờ Hồ, phở Sasco, Út Trân, 34 Cao Thắng, Sâm Ngọc Linh..., khách xếp hàng chờ dài vì đã hết một lượt nước dùng, đang chờ đợt mới sôi. Tuy phải đợi 10 - 15 phút nhưng ai cũng háo hức trên tay tấm vé để chờ thưởng thức những tô phở trứ danh.