Phở Thìn Bờ Hồ - một cái tên ghi dấu ấn với du khách mọi miền với món phở nức tiếng Thủ đô có hơn 70 năm. Có một Phở Thìn nho nhỏ đã được bảo hộ nhãn hiệu là Phở Thìn Bờ Hồ. Chủ quán này từng trả lời báo chí: “Chúng tôi chỉ bán phở, không bán thương hiệu”

Phở Thìn Bờ Hồ và tuổi thơ tôi

Phở Thìn Bờ Hồ được mở vào khoảng những năm 1955 bởi Ông Bùi Chí Thìn (1928 - 2001) làm chủ. Đến nay Phở Thìn Bờ Hồ đã có 3 cơ sở được đăng ký bảo hộ nhãn hiệu là 61 Đinh Tiên Hoàng, Số 1 Hàng Tre và Số 1 Lê Văn Hưu (Đầu phố Lò Đúc)

Sau khi ông Bùi Chí Thìn mất, Phở Thìn Bờ Hồ được vẫn được gìn giữ và phát triển bởi thế hệ con - cháu trong gia đình Ông Thìn, mặc kệ mọi điều, mọi thăng trầm của cuộc sống để mang lại cho thực khách hương vị phở thanh tao, nóng hổi.

Thương hiệu tự hào trở thành một nét văn hoá truyền thống của ẩm thực Thủ đô. Phở Thìn tự hào là 1 trong những thương hiệu lâu đời và vinh dự được phục vụ tại trung tâm báo chí quốc tế tại hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều năm 2019 do sở văn hóa và thể thao Hà Nội lựa chọn. Phở Thìn được vinh dự trao tặng bằng khen do Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội khen tặng. Phở Thìn cũng lọt top 10 thương hiệu Phở được yêu thích nhất năm 2019. 

Xem thêm: Phở Thìn Bờ Hồ phục vụ tại Hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều

Điều làm tôi háo hức mỗi lần ghé Phở Thìn Bờ Hồ

Được gìn giữ và phát triển bởi thế hệ cha truyền con nối từ đời này qua đời khác. Thương hiệu Phở Thìn Bờ Hồ vẫn làm hài lòng thực hiện với công thức nước phở 70 năm gia truyền. Nước dùng phở Thìn được ninh từ xương ống bò cùng với thịt bò tươi ngon đủ mỡ béo, gia giảm bằng công thức bí kíp gia truyền gần 70 năm đúc kết của gia đình với nghề Phở, chắc chắn không thể thiếu được gừng tươi giúp vị Phở thơm ngon, ngọt hậu vị mà lại không nồng. 

Mùi hương dậy trong gió, khiến ai đi qua đều nhận ra và muốn thưởng thức. Chỉ cần ngửi mùi thơm của nước dùng cũng đủ để ta cảm thấy ngất ngây, đặc biệt nhất là khi tiết trời vào thu đông ở Hà Nội. Bánh phở được chọn lọc kỹ càng để đảm bảo độ dai và mềm vừa phải. Thịt bò được chọn từ những miếng thăn ngon, có nhiều gân giòn và ngọt, làm hương vị thêm đưa miệng.

Khi ăn Phở Thìn Bờ Hồ, bạn có thể cho thêm chanh, tương đen và gia vị tuỳ theo khẩu vị của mình. Để tận hưởng hương vị nguyên bản của món ăn, bạn có thể ăn kèm với quẩy để cân bằng giữa hương vị mặn và ngọt.

Sự phát triển của Phở Thìn Bờ Hồ

Ngày nay, phở trở nên phổ biến hơn, số ít các cơ sở vẫn giữ được hương vị đặc trưng và luôn được người dân yêu mến. Du khách trong nước và nước ngoài không thể không một lần thưởng thức khi đến Thủ đô. Phở Thìn tại Hà Nội bắt đầu là những gánh phở rong của trước những năm 1950 tới quán ăn vỉa hè và rồi xuất hiện cả trong các nhà hàng sang trọng. Mọi người ăn phở như là một món ăn sáng hoặc cũng có thể ăn trưa, ăn chiều hay tối như là một món ăn không thể thiếu hàng ngày.

Phở Thìn Bờ Hồ đã có mặt tại 3 cơ sở Hà Nội với sự kế thừa của những người con - cháu trong gia đình

• Số 61 Đinh Tiên Hoàng - P. Lý Thái Tổ - Q. Hoàn Kiếm - Hà Nội: Chiếc ngõ nhỏ in lên mình hình hài quá khứ và hoài niệm. Đứa con tinh thần đầu tiên của Phở Thìn Bờ Hồ
• Số 1 Hàng Tre - P. Lý Thái Tổ - Q. Hoàn Kiếm - Hà Nội: Được thành lập vào năm 1990 do ông Bùi Chí Chiến (Đứa con trai thứ 5 của ông Bùi Chí Thìn) mở ra để kế thừa công thức gia truyền của gia đình
• Số 2 Lò Đúc, Phường Phạm Đình Hổ, Quận Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội do ông Bùi Chí Đạt (con trai thứ 3 của ông Thìn) làm chủ từ năm 1992 đến nay

Dù là nơi đâu, Phở Thìn Bờ Hồ vẫn luôn giữ được nét hương vị đặc trưng của nước dùng chuẩn vị, ẩm hưởng truyền thống ẩm thực trong từng sợi phở và không gian trải nghiệm đậm chất hồn Thủ đô.

Phở Thìn Bờ Hồ không chỉ là một món ăn đặc sắc của Hà Nội mà còn là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Việt Nam. Với hương vị đậm đà và cách chế biến riêng của mình, món ăn này đã thu hút sự yêu thích của rất nhiều người và trở thành một điểm đến không thể bỏ qua khi đến Hà Nội.

Thông tin liên hệ:

Phở Thìn Bờ Hồ - Số 1 Hàng Tre

Wesbite: https://phothin1955.vn

Fanpage: Phở Thìn - Số 1 Hàng Tre