Các loại phở bò nổi tiếng đậm đà và bổ dưỡng

Phở bò nói riêng hay các loại phở bò nói chung được đặt tên tùy theo cách chế biến hoặc phần thịt bò được sử dụng trong món ăn. Những người sành ăn thì có thể dựa vào đó để phân biệt và lựa chọn loại món ăn tùy thuộc vào sở thích của mình. Cùng Phở Thìn 1955 điểm danh một số các loại phở bò nổi tiếng đậm đà và bổ dưỡng được nhiều thực khách ưa chuộng nhé.

Điểm danh các loại phở bò phở biến nhất hiện nay

Phở bò vốn là tinh hoa, là cội nguồn của ẩm thực truyền thống Việt Nam. Phở bò được coi là đại diện của văn hóa ẩm thực của người dân Hà Nội riêng và đại diện cho Menu các món ăn truyền thống của Việt Nam nói chung. Từ sự phát triển của thị trường, phở bò được biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau và được kết hợp tạo nên chất riêng của từng món ăn. Mặc dù vậy thì vị thế của phở bò trên bản đồ ẩm thực vẫn có một chỗ đứng nhất định và không thể thay thế. Bạn có thể tìm kiếm thực đơn phở bò ở bất cứ tỉnh thành nào trên đất nước hình chữ S.

Xem thêm: Cách nấu phở Hà Nội xưa chuẩn vị Hà thanh 80 năm trước

Phở tái nạm

Phở bò tái nạm có thể được gọi là “con cưng” của những tín đồ yêu thích phở. Phở bò tái nạm được tận dụng từ phần thịt nạm ngon nhất của con bò tạo nên một món ăn đậm hương vị trải nghiệm với thực khách.

Phở bò tái nạm có trong hầu hết menu của các quán phở truyền thống cũng như hiện đại. Tuy nhiên hương vị của phở bò tái nạm tại mỗi quán phở lại khác nhau tùy thuộc vào công thức và cách chế biến của từng quán. Những người sành ăn đặc biệt là yêu thích phở chắc chắn sẽ nhận ra sự khác biệt đặc trưng này. Phở bò tái nạm có nước dùng ngọt thanh và trong vắt. Hòa quyền trong đó là những miếng bò vừa ngọt, mềm lại có độ dai, giòn vừa phải.

Phở Thìn Bờ Hồ là một thương hiệu phở gia truyền lâu năm và nổi tiếng với các món phở truyền thống mang đậm hương vị ẩm thực Việt Nam. Phở bò tái nạm tại Phở Thìn Bờ Hồ cũng được chế biến theo công thức riêng và nước dùng phở gia truyền được gia giảm phù hợp với khẩu vị của hầu hết những người Việt Nam cùng với đó mà miếng nạm bò được thái mỏng, ướp gia vị vừa vặn tạo vị ngon cho người thưởng thức.

Phở tái lăn

Khác với phở bò tái nạm, phở tái lăn thường sử dụng phần thịt thăn (Có thêm gân) để tôn lên hương vị đặc trưng của món phở bò. So với cách chế biến thông thường thì phở bò tái lăn chứa hàm lượng protein lớn hơn so với các loại phở thông thường khác, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho một ngày làm việc hiệu quả.

Phần thăn bò được cắt mỏng và trụng sơ với nước dùng sôi chỉ trong khoảng 30s nên dưỡng chất và độ ngọt của từng miếng thịt bò vẫn được lưu giữ hương vị. Đây là món ăn được nhiều người lựa chọn và order khi ghé thăm các quán phở bò truyền thống.

Xem thêm: Menu 6 vị phở tại Phở Thìn Bờ Hồ

Phở gân bò

Chỉ cần nghe tên là bạn có thể đoán ngay ra nhân vật chính của món phở bò này là gân bò đúng không ạ. Khi nhắc đến gân bò thì chắc mọi người sẽ đều băn khoăn về độ dai của miếng gân bò thì khi chế biến các món phở liệu có phải là món ăn dễ ăn và được ưa thích

Nhưng không phải vậy, phở gân bò mặc dù không có mặt nhiều tại các quán phở nhưng lại có sức hấp dẫn riêng. Những người thích những miếng gân bò dai dai và sần sật thì lại khác thích món ăn này. Gân bò mặc dù đã được ninh nhừ nhưng vẫn giữ được độ dai và ngậy vốn có. Hơn nữa, nước dùng hầm cùng gân bò cũng có độ đặc sánh và đậm đà hơn rất nhiều

Phở đuôi bò

Phở tên nào thì thành phần thì cũng lấy từ phần đó của con bò. Phải vậy, phở đuôi bò được nâng lên tầm cao mới với phần đuôi bò giòn. Người dùng họ chẳng ngại ngùng gì việc phải gặm từng miếng thịt lớn được hầm nhừ cùng các nguyên liệu tự nhiên tạo hương vị đặc trưng nổi bật.

Bên cạnh đó, phở đuôi còn còn được ưa chuộng vì các giá trị điều trị bệnh như: đau lưng, mỏi khớp, da sần khô hay một số bệnh lý khác..Tuy nhiên, món ăn này lại không phù hợp với người bị mỡ máu, gout, hay nóng gan,.. do vậy cũng nên hạn chế sử dụng món ăn này nhưng vẫn có thể ăn nha.

Phở bò kho

Bò kho là một món ăn từ thịt bò hầm mềm, thấm đượm vị ngọt của nước dùng và hương vị thơm ngon của gia vị kho bò. Thịt bò được nấu chậm trong nước dùng làm từ nước cốt dừa, nước mắm, dầu ăn, tỏi và một số loại gia vị khác. Đây vốn là món ăn đặc trưng của thành phố mang tên Bác.

Phở bò kho là sự kết hợp giữa nét độc đáo của hương vị bò kho đậm đà và từng sợi phở trắng ngần và nước dùng phở đậm đà thơm mùi quế, sả. Đây là một món ăn lạ nhưng chắc chắn sẽ mang lại một trải nghiệm hấp dẫn khi ăn thử ngay lần đầu tiên.

Phở sườn bò

Mỗi loại phở bò sẽ mang một đặc trưng và có nét tinh túy giữa các nguyên liệu khác nhau. Thay vì sử dụng thịt bò thái mỏng như phở bò tái thì phở sườn bò sử dụng sườn bò - phần thịt có xương, tạo nên hương vị đậm đà và ngọt ngào cho nước dùng.

Sườn bò sẽ được hầm chín mềm trong nước dùng được nấu từ xương bò và nhiều loại gia vị như hành, gừng, tỏi, đinh hương, quế và hạt tiêu. Nước dùng nấu chín từ sườn bò có màu nâu đẹp mắt và hương vị đậm đà.

Phở sườn bò là một trong những biến thể ngon và phổ biến của món phở bò, và nó là lựa chọn hấp dẫn cho những ai muốn thưởng thức hương vị truyền thống của phở Việt Nam nhưng lại ưa thích hương vị đậm đà từ sườn bò.

Phở bò sốt vang

Bản chất của phở bò sốt vang không phải là món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Phần thịt được sử dụng chính là nạm và gân. Một số cửa hàng “không có tâm” dùng cả mỡ, khiến món ăn bị ngấy. Gây ấn tượng xấu cho rất nhiều thực khách.

Tuy nhiên, sốt vang nấu chuẩn thơm và ngọt vô cùng. Nước dùng cũng có độ trong nhất định chứ không hề lợn cợn mỡ. Từng miếng bò được xắt vuông vắn, sau đó đem hầm nhừ. Bạn có thể thấy rõ sự tan chảy ấy ngay trong miệng. Màu sắc bắt mắt của kiểu nấu này cũng cũng là một trong những nét ấn tượng phải kể đến. Người nào ăn hợp vị thì chắc chắn sẽ “nghiện” luôn mà không cần thêm lý do nào khác.

Các loại phở bò trên có thân thuộc với bạn hay không? Nếu có cơ hội, hãy khám phá dọc miền đất nước, còn rất nhiều kiểu kết hợp độc đáo khác. Vì lẽ đó, phở mới có thể tồn tại lâu đời và có những dấu ấn sâu đậm đến vậy!