Hương vị truyền thống của những món ăn tại Hà Nội luôn là một sức mạnh vô hình níu giữ lấy tâm trí của thực khách khi đặt chân đến thủ đô Việt Nam. Bởi lẽ, thay vì bị biến đổi khi chạy theo các xu hướng ẩm thực hiện đại, thủ đô của chúng ta vẫn hiên ngang, lặng lẽ lưu giữ những kỷ niệm xưa qua những món ăn đã được lưu truyền từ đời này qua đời khác.
Cái gì cũng biến đổi nhưng những món ăn mang hương vị truyền thống vốn có của Hà Nội vẫn luôn ở đó, gắn liền với con người Hà Nội, gắn liền với hơi thở hiện đại của thành phố. Tại bài viết dưới đây, Phở Thìn 1955 sẽ cùng bạn trở về với không khí Hà Nội của những năm trước đây cùng những món ăn khiến bạn nhớ về hương vị truyền thống, khi những món ăn nhanh của phương Tây vẫn phải chào thua đặc sản của Hà Thành!
1. Phở Thìn Bờ Hồ - nơi lưu giữ hương vị truyền thống của mảnh đất Hà thành
Hương vị truyền thống của Hà Nội không thể bỏ qua món phở bò - tình hoa ẩm thực đất Hà Thành. Trong đó, Phở Thìn Bờ Hồ là một trong số ít những thương hiệu còn lưu giữ được hương vị truyền thống của phở bò Hà Nội.
Phở Thìn (hay còn gọi Phở Thìn Bờ Hồ) là thương hiệu ẩm thực lâu đời. Theo đó, cửa hàng này có gần 70 năm phục vụ hàng triệu lượt khách hàng tại đất thủ đô. Đây cũng là 1 trong những thương hiệu có được vinh dự khi phục vụ tại trung tâm báo chí quốc tế tại hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều vào năm 2019. Hơn nữa, Phở Thìn còn được trao tặng bằng khen do Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội trao tặng. Không những thế, Phở Thìn Bờ Hồ cũng đã lọt Top 10 thương hiệu phở được yêu thích nhất, vào năm 2019.
Với địa chỉ Số 1, cửa hàng tại Hàng Tre là một trong bốn cơ sở chính thống của thương hiệu Phở Thìn Bờ Hồ. Cửa hàng do thế hệ thứ ba của gia đình tiếp tục kế thừa, sáng tạo và phát huy những giá trị truyền thống, đồng thời tiếp tục tìm kiếm, học hỏi, tiếp thu những đổi mới để phục vụ một bát phở bò ngon và tròn vị đến tay thực khách.
Đọc thêm bài viết: Phở chiên phồng - cách làm đơn giản lại ngon chuẩn nhà hàng
2. Bánh chưng rán chợ Đồng Xuân - hương vị truyền thống gắn liền với tuổi thơ
Hình ảnh mâm bánh chưng rán kèm theo hàng loạt các topping đa dạng được bày trên quang gánh là ký ức tuổi thơ của biết bao người dân Hà Nội. Những chiếc bánh được gói với kích cỡ nhỏ, rán kèm xúc xích, lạp xưởng, chả cốm, nem rán hay khoai chiên.
Món ăn này cũng có giá rất hợp lý chỉ từ 15.000 - 30.000 đồng tùy theo lượng topping ăn kèm. Có thể dùng món ăn này vào buổi sáng hoặc trưa với bởi món ăn không chỉ ngon miệng lại đảm bảo no lâu.
Đọc thêm bài viết: Cách chế biến món phở ăn liền xào thịt bò siêu hấp dẫn
3. Gánh quà ăn vặt khu phố cổ - nơi mang hương vị truyền thống đến với trẻ nhỏ
Nhắc tới gánh quà ăn vặt mang đậm hương vị truyền thống của Hà Nội, ai cũng sẽ nghĩ ngay đến gánh hàng với đủ các loại bỏng ngô, bánh đa, bánh quế, bánh mì, kẹo lạc, bánh cá, khoai sấy...
Là món ăn vặt tuổi thơ của thế hệ 8x, 9x, những túi bánh, quà vặt nơi phố cổ được bán với giá chỉ từ 5.000 - 15.000 đồng. Hiện tại gánh quà vặt này đã ít xuất hiện hơn nhưng thỉnh thoảng chúng ta vẫn có thể bắt gặp trên một số tuyến đường ở phố cổ.
Đọc thêm bài viết: Cách chế biến phở xào thịt băm ngon như ngoài hàng
4. Bánh đa trộn Lý Thường Kiệt - nơi hương vị truyền thống không bị mất đi
Bánh đa trộn Lý Thường Kiệt là món ăn nổi tiếng khu phố cổ. Từ học sinh, sinh viên đến người đi làm đều yêu thích món ăn này. Theo đó, bánh đa được trần qua với nước sôi, sau đó được trộn kèm với chả cá, thịt bò, giò, giá đỗ, hành phi, rau sống...
Những ai thích ăn cay có thể cho thêm cả ớt chưng. Một bát bánh đa trộn có giá dao động từ 35.000 - 50.0000 đồng. Đây cũng là món ăn gây thương nhớ của bất cứ người con Hà Nội nào khi xa quê.
5. Cháo sườn Ngõ Huyện - nơi gợi nhớ lại hương vị trước đây
Mặc dù chỉ là một con ngõ nhỏ khu phố cổ nhưng đã chứa đựng cả tinh hoa ẩm thực Hà Thành. Điều khiến thực khách ấn tượng nhất có lẽ chính là món cháo sườn. Cháo ở đây được các cô lớn tuổi bán trên gánh hàng rong đã rất lâu đời.
Cháo được xay nhuyễn như bột ăn kèm thêm với thịt băm, sườn, ruốc, quẩy, hạt tiêu thơm thơm. Mỗi bát cháo sườn như vậy sẽ có giá dao động từ 25.000 - 35.000 đồng.
6. Bún riêu gánh - Hàng Bún - nơi tìm đến hương vị truyền thống của người trưởng thành
Nhắc đến các gánh ăn hàng rong có lẽ nhiều nhất phải kể đến các món bún. Trong đó bún riêu khiến du khách mê mẩn bởi hương vị truyền thống đặc trưng mà chỉ Thủ đô mới có.
Đặc biệt, mỗi bát bún riêu có rất nhiều loại topping ăn kèm. Từ ốc, đậu, giò, bò, đến chả lá lốt, đến tóp mỡ... Bên cạnh đó nó còn được kết hợp với nước dùng đậm đà và hành phi thơm thơm, vàng ruộm.
Trên đây là những chia sẻ của Phở Thìn 1955 về những món ăn khiến mọi người nhớ về hương vị truyền thống của Hà Nội xưa. Nếu có dịp đến Hà Nội, hãy đừng ngần ngại mà tìm đến để thưởng thức những món ăn này nhé. Còn trong trường hợp bạn là người con của Hà Nội, thì bài viết này chính là tín hiệu để bạn tìm đến với tuổi thơ mà dường như đang dần bị lãng quên của mình.
Thông tin liên hệ:
Phở Thìn Bờ Hồ - Số 1 Hàng Tre
Wesbite: https://phothin1955.vn
Fanpage: Phở Thìn - Số 1 Hàng Tre
Tripadvisor: Phở Thìn Bờ Hồ
